食品包裝袋的殺菌方法有哪些？

Writer： admin Time：2023-12-07 21:28 Browse：℃

　　食品包裝袋的殺菌方法有哪些?用于食品直接包裝的包裝袋，統(tǒng)稱為食品包裝袋。由于食品是直接包裝的，所以要求包裝袋無(wú)毒、無(wú)菌、無(wú)污染后方可包裝。因此，許多食品制造商在包裝食品后，經(jīng)常使用一些特殊的方法對(duì)包裝袋進(jìn)行消毒。只有這樣，才能保證食品不會(huì)迅速變質(zhì)，保證其保質(zhì)期。下面我們來(lái)介紹一下食品包裝袋常見(jiàn)的幾種殺菌方法。

　　1. 巴氏殺菌

　　

 

　　巴氏殺菌又稱低溫殺菌、冷殺菌，是一種利用較低溫度殺滅病菌，保持物品中營(yíng)養(yǎng)成分風(fēng)味不變的殺菌方法。它通常被廣泛地用于定義殺滅病原菌的需要熱處理方法。采用較低的溫度(一般為60-82°C)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)加熱食品，以達(dá)到殺滅微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的目的，是一種可以在不影響食品質(zhì)量的情況下達(dá)到消毒目的的方法。它是由法國(guó)微生物學(xué)家路易斯·巴斯德發(fā)明的，并以它的名字命名。巴氏殺菌熱處理的程度相對(duì)較低。通常，加熱是在低于水沸點(diǎn)的溫度下進(jìn)行的，加熱介質(zhì)是熱水。

　　2.煮沸滅菌

　　在100°C下煮沸5分鐘可以殺死所有細(xì)菌繁殖體。一般來(lái)說(shuō)，最好煮沸10分鐘進(jìn)行消毒。這種滅菌方法不僅可以用于包裝袋的滅菌，而且常用于一般手術(shù)器械、軟管和注射器、飲用水和餐具的滅菌。煮沸滅菌主要在沸騰的鍋中進(jìn)行。

　　3.蒸煮滅菌

　　高溫蒸煮又稱高溫蒸汽殺菌，是指利用高溫蒸汽殺滅介質(zhì)上所有微生物的濕熱處理工藝。蒸汽具有高溫、高壓穿透力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。在220kpa和134°C下維持45分鐘時(shí)，它可以殺死所有微生物。它是一種簡(jiǎn)單、可靠、經(jīng)濟(jì)、快速的滅菌方法。

　　4.輻射殺菌

　　輻射殺菌是利用電磁輻射產(chǎn)生的電磁波殺死大多數(shù)材料上的微生物的有效方法。用于滅菌的電磁波包括微波、紫外線 (UV)、X 射線和伽馬射線。它們可以控制微生物的生長(zhǎng)或以特定方式殺死微生物。